Leverpostej - duński pasztet z wątróbki z grzankami - przepis |
Wpisany przez S.Z. |
czwartek, 08 lutego 2018 15:15 |
LEVERPOSTEJ – DUŃSKI PASZTET Z WĄTRÓBKI Z GRZANKAMI Po tłustoczwartkowym słodkim obżarstwie dobrze jest przkąśić coś wytrawnego. Czyms takim będzie duński pasztet...
Składniki: • wątróbka cielęca lub wieprzowa – 400 g Przygotowanie: Cebulę i boczek pokroić na kawałki, podsmażyć na patelni, a następnie zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa razem z wątróbką i anchois. W rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę i krótką chwilę podsmażyć. Następnie dodać bulion i mleko cały czas mieszając do zagotowania i uzyskania gładkiej masy. Przyprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Sos wystudzić i połączyć z przygotowaną wcześniej mięsną masą i jajkiem. Całość przełożyć do wysmarowanej masłem formy. Formę umieścić w brytfannie wypełnionej do połowy wysokości wodą. Piec ok. godzinę w temperaturze 175 stopni. Pasztet podawać na opieczonym w tosterze chlebie tostowym XXL Dan Cake, najlepiej z podsmażonymi na maśle pieczarkami i bekonem, jak jedzą go najczęściej Duńczycy. Smacznego! Przepis poleca Robert Muzyczka, ekspert kulinarny Dan Cake. /źródlo - / |