Wpisany przez S.Z.
|
poniedziałek, 09 stycznia 2017 10:18 |
Żurawinowy tort na karnawał
Smakowity, słodki tort jest nieodłącznym elementem świętowania wyjątkowych okazji. Karnawał to idealny moment na jego przygotowanie. Jedyne o czym powinniśmy pamiętać jest to, aby tego dnia nie liczyć zbędnych kalorii, tylko cieszyć się chwilą. Taki wyjątkowy moment zdarza się raz do roku, warto zatem uczcić go w szczególny sposób. Połączenie konfitury z dzikiej róży z suszoną żurawiną, nutą granatu oraz białej i gorzkiej czekolady, sprawdzi się w ten dzień idealnie.
Żurawinowy tort z konfiturą z dzikiej róży i czekoladą
Składniki: • 5 jajek • 250 ml konfitury z dzikiej róży • 200 g żurawiny z sokiem z granatu Bakalland • 1 szklanka cukru • 1 opakowanie cukru wanilinowego • 1 tabliczka gorzkiej czekolady • 1 tabliczka białej czekolady • 1 aromat migdałowy (9 ml) • 1 tabliczka startej czekolady Składniki na krem: • 300 g serka mascarpone • 250 ml śmietanki 30% • 3 łyżki cukru pudru
Przepis na konfiturę z dzikiej róży i żurawiny: Żurawinę, moczymy w soku z dzikiej róży przez ok. 20 minut. Następnie podgrzewamy wszystko na patelni z niewielką ilością cukru, do momentu aż wszystkie składniki połączą się ze sobą. Do musu z żurawiny dodajemy konfiturę z róży i wszystko dokładnie mieszamy.
Przepis na tort: Żółtka ucieramy z cukrem na jednolitą masę, dodajemy cukier wanilinowy wszystko dokładnie miksujemy. W osobnym naczyniu, ubijamy na sztywno pianę z białek, dodajemy do masy razem z żurawiną. Wszystko przekładamy do wcześniej przygotowanej tortownicy (rozmiar 24), wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 45 minut, w piekarniku nagrzanym do temperatury 170 stopni. Po wystygnięciu ciasto kroimy na trzy biszkopty, przygotowujemy krem: śmietanę ubijamy z cukrem pudrem i serkiem mascarpone. Tak przygotowany krem przekładamy warstwami na zmianę z konfiturą z dzikiej róży i żurawiny i roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą. Na sam koniec pozostałym kremem, smarujemy cały tort i dodatkowo posypujemy go płatkami czekoladowymi. Dodatkowo tort możemy ozdobić suszoną żurawiną i zielonymi gałązkami świerku.
/źrodło - / |
Poprawiony: poniedziałek, 09 stycznia 2017 10:30 |