Pstrąg łososiowy na karczochach

Karczochy? Nie jest to wzrzywo leżące na każdym straganie, ale jest u nas dostępne. Pstrąg łososiowy  również. Dlaczego nie połączyć tych dwóch składników?

Składniki (2 porcje):

• 2 filety z pstrąga (ok. 400 g)
• 1/2 op. Karczochów krojonych marki Ponti
• 200 g makaronu Rurki skręcane – Tortiglioni nr 24 marki Arrighi
• 200 g pomidorów koktajlowych
• 1/2 małej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• garść bazylii
• Oliwa z oliwek Extra Vergine marki Olitalia
• Glassa Gastronomica marki Ponti
• 3 łyżki wina białego wytrawnego (lub wody)
• sól
• pieprz
• pieprz czerwony w ziarnkach

Wykonanie:
1. Pstrąga umyj. Posól.
2. Cebulę i czosnek pokrój w drobną kostkę.
3. Pomidorki przekrój na połowy.
4. Rozgrzej patelnie i wlej na nią 1 łyżkę oliwy, dodaj cebulę i czosnek. Smaż chwilę, do zeszklenia.
5. Dodaj pomidorki i wino (wodę). Duś chwilkę, dopraw solą i pieprzem.
6. Zagotuj wodę (2 litry), posól ją. Wrzuć makaron i gotuj go 12 minut.
7. W międzyczasie przygotuj rybę na parze. Gotuj ją w zależności od grubości 6–10 minut.
8. Posiekaj bazylię.
9. Odcedzony makaron przełóż na patelnię, dodaj bazylię, całość wymieszaj.
10. Rybę posyp ziarenkami pieprzu czerwonego, podawaj z karczochami oraz makaronem. Całość skrop Glassą.

Więcej inspirujących przepisów znajdziesz na: www.indexfood.pl
oraz na www.facebook.com/kuchnia.wloska

/źrodło - /