Jesienna gęsta zupa - krem z makaronem i Pesto Drukuj Email
Wpisany przez S.Z.   
środa, 20 listopada 2013 17:34

Jesienna gęsta zupa – krem z makaronem i Pesto


Jesienią i zimą bardziej niż kiedykolwiek warto docenić gęste, sycące zupy-kremy. Mają prawdziwie rozgrzewającą moc a wzbogacone fasolą, groszkiem czy soczewicą z powodzeniem zastąpić mogą dwudaniowe danie. W zależności od upodobań zupę taką można dokładnie zblendować, by uzyskać aksamitną konsystencję lub skrócić miksowanie, by zupa przybrała ciekawą fakturę.

Jesiennym popołudniem wielką przyjemnością będzie przeniesienie się do słonecznej Italii – umożliwi to gęsty krem z makaronem i Pesto.


Składniki na 4 osoby:

*200 ml przecieru pomidorowego passata Valfrutta,

*1 drobno posiekana cebulka,

*ząbek czosnku,

*słoiczek sosu Grand'Italia pesto z bazylią,

*1 drobno posiekana marchewka,

*1 łodyga pokrojonego selera naciowego,

*100 g makaronu małe muszelki Arrighi,

*100 g kawałeczków boczku,

*oliwa z oliwek extra vergine Olitalia,

*2 ziemniaki,

*150 g białej fasoli z puszki,

*1 l bulionu wołowego,

*100 g zielonej fasolki szparagowej,

*100 g zielonego groszku,

*sól i pieprz do smaku.


Sposób przygotowania: Na patelni z rozgrzaną oliwą zeszklić cebulkę i czosnek. Dodać marchewkę, seler, boczek i dusić razem ok 10 minut. Całość przełożyć do garnka, dodać ziemniaki pokrojone w kostkę, białą fasolę, Passatę oraz bulion. Zagotować wszystko razem przez ok 30 min. Łyżką z dziurkami wyjąć nieco ziemniaków i białej fasoli, a resztę zupy zblendować, aby była gęsta. Dodać odłożone wcześniej ziemniaki i białą fasolę. Do zupy wrzucić również pokrojoną fasolkę szparagową, groszek i makaron. Gotować na wolnym ogniu aż wszystkie składniki będą miękkie. Doprawić solą i pieprzem. Podawać udekorowane łyżką pesto z bazylią.
Więcej kulinarnych inspiracji znajdziesz na www.facebook.com/kuchnia.wloska i http://indexfood.pl/przepisy

Poprawiony: piątek, 10 stycznia 2014 12:09